-- Olvasási idő kb.: 1 perc és 45 másodperc

A tervek szerint 2026-ban indul az Európai Űrügynökség (ESA) εpsilon missziója, Sophie Adenot francia űrhajós első útja a Nemzetközi Űrállomásra, ahol az asztronauta orvosi és tudományos kísérleteket végez majd, valamint részt vesz az űrállomás karbantartási munkáiban is. Ezek is fontos dolgok, de valószínűleg nem ezért várják legjobban a kollégájukat az űrállomás lakói, hanem azért, mert Adenot a világ egyik legelismertebb séfjének a menüsorát viszi magával.

Anne-Sophie Pic tíz Michelin-csillaggal büszkélkedhet, ezzel ő a női világbajnok, 2011-ben pedig elnyerte a világ legjobb női séfje címet is. A Valence-ben található éttermét, a Picet tavaly a Tripadvisor a világ egyik legjobb éttermének választotta. Az űrbe szállított élelmiszereknek egy sor szigorú feltételnek kell megfelelniük, Pic szerint ezért különösen nagy kihívást jelentett a menüsor összeállítása, amit Adenot-val közösen dolgoztak ki. Az ételnek nem szabad morzsáznia, könnyűnek kell lennie, és legalább 24 hónapon át el kell álnia. A fogások sterilizált zacskókban juttatják el az űrállomásra, a technikát egy francia catering-cég, a Servair dolgozta ki.

Ahhoz képest, hogy Kapu Tibor Piros Aranyat és Erős Pistát vitt magával, Farkas Bertalannak pedig orosz káposztalevessel kellett beérnie (tubusból), a menüsor elég látványosra sikerült. Íme, az étlap:

Előételek

• Libamájkrém pirított brióson kandírozott citrommal
• Homárbisque rákkal és köménnyel
• Petrezselyemvelouté curryvel és füstölt tőkehallal
• Hagymaleves rózsaborssal és gratinírozott krutonnal

Főételek

• Darált párolt marhahús fekete fokhagymával és füstölt vaníliával
• Csirke madagaszkári vadborssal, tonkababbal és krémes comté sajtos polentával

Desszertek

• Kókuszos és füstölt vaníliás rizspuding
• Csokoládékrém mogyoróvirággal és kávéval

Az űrhajósok a magukkal vitt élelmiszer 10 százalékát arra szánhatják, hogy megvendégeljék vele a többi űrhajóst, ehhez általában egy séffel állítanak össze a származási országukra jellemző recepteket. Adenot szerint a menüsor nemcsak a Földdel, hanem ennek megfelelően Franciaországgal, még közelebbről a francia vidékkel köti majd össze a legénységet.

Az ESA 2013 óta dolgozik együtt Európa legjobb séfjeivel az európai űrhajósokkal küldött ételszállítmányok összeállításán. Az ételeknek a szállíthatósági és eltarthatósági követelmények mellett meg kell felelniük az űrhajósok szigorú étrendjének is, és mivel az űrben az ízérzékelés is megváltozik, Thierry Marx séf szerint, aki a szintén francia Thomas Pesquet menüjét állította össze 2016-ban és 2021-ben, az űrételnek erősebb ízűnek kell lennie, mint a Földön fogyasztottnak. Az űrállomáson az űrhajósok nem használhatnak sót és borsot, ha ízesíteni szeretnének, a napi bevitel keretein belül sóoldatot vagy borsolajat használhatnak.

Forrás