Az Onyx Alkotói Közössége számára a gasztronómia nemcsak az ízek és technikák harmóniájáról szól, hanem olyan kifejezési forma is, amelyen keresztül fontos társadalmi kérdéseket lehet megfogalmazni. Az ONYX új működési modellje – amely tudatosan szakít a hagyományos hierarchiákkal – nemcsak egy belső szervezeti kísérlet, hanem szimbóluma is annak, amit a vacsora üzen: a közösség feltétel, és a modern ember talán csak akkor éli túl, ha feladva a saját egóját, megtalálja a szerepét benne.

Forrás